Author: Mei

แร่ธาตุเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่ขาดไม่ได้ หากร่างกายขาดแร่ธาตุ ร่างกายของเราก็จะทำงานไม่ปกติ ทำให้เกิดโรคภัยต่างๆได้ แล้วแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการมีอะไรบ้าง? ในปริมาณแค่ไหนล่ะ?  แร่ธาตุที่คนเราต้องการในแต่ละวันมีอยู่ประมาณ 17 ชนิด ซึ่งในแต่ล่ะชนิดต้องการในปริมาณที่แตกต่างกันออกไป เพื่อรักษาสภาพและควบคุมการทำงาน โดยปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภค (RDA: Recommended Dietary Allowance) กำหนดไว้ 7 ชนิด คือ แคลเซียม, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, เหล็ก และสังกะสี ปริมาณแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการแบ่งได้ดังนี้ 1. แร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในปริมาณที่มากกว่า 100 มก./วัน เช่น แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, โพแทสเซียม และแมกนีเซียม เป็นต้น 2. แร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อยเพียง 2-3 มก./วัน เช่น เหล็ก, สังกะสี, คลอไรด์, แมงกานีส, ทองแดง และไอโอดีน เป็นต้น แร่ธาตุนอกจากจะเป็นสารอาหารที่สำคัญของร่างกายแล้ว ยังมีส่วนช่วนในการเสริมการทำงานกับวิตามินต่างๆได้ดีอีกด้วย วิตามิน…